除了蛋壳，商家还会在蛋黄颜色上做文章。

宣称：颜色越深的鸡蛋营养越好，但这也不科学。

蛋黄的颜色主要和其中的类胡萝卜素有关，最常见的就是叶黄素。

叶黄素的含量越高，鸡蛋就会越黄一些。而鸡本身并不能合成叶黄素，主要来自鸡吃的食物[5]。

如果鸡常吃青草、玉米粒，蛋黄会变黄。那么给鸡在饲料中添加色素，蛋黄也会变黄，甚至可能是“金灿灿”的。比如天然色素叶黄素、辣椒红素，合成色素加丽素红、斑蝥黄，也可能是非法添加物——苏丹红。

况且，叶黄素虽然有一定的健康作用，但它在蔬菜、水果中含量更丰富，吃盘菠菜、吃点橙子就能补，完全没必要冒着风险、花着高价去吃不知道怎么变黄的鸡蛋呢！

套路三：给鸡蛋编“身世”

代表鸡蛋：柴鸡蛋、土鸡蛋、五谷鸡蛋

商家可能电视剧看多了，还喜欢给鸡蛋编“身世”。

说有的鸡散养在农村，有的放养在森林，有的圈养在高山……

姑且不谈这些“身世”是真是假，即使母鸡散养的环境再优美，它下的鸡蛋营养价值和圈养鸡蛋也没有多大差别，甚至有的指标不如圈养鸡蛋。

有研究就证明了：土鸡蛋的蛋黄重量低于普通鸡蛋[6]。

而且散养过程中，如果饲养环节上没有严格把关，鸡蛋可能会有沙门氏菌超标等质量问题，会引发食物中毒。