最近分享了很多道汤水的做法，有素汤，排骨汤，大骨汤等等，但是四季饮食中如果少了今天这个食材烹饪的汤水，那绝对是不完美的存在！此汤就是“菌菇汤”。

民间素有：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”的说法，菌菇汤除了鲜美，更优秀的是其营养价值更高。

首先蘑菇中的有效成分有提高机体免疫力的作用，此时刚刚见到秋凉，昼夜温差较大，多吃蘑菇，多喝蘑菇汤可以提高抵御疾病的免疫功能，配合蘑菇镇咳化痰的作用，对季节交替的感冒有很好的防治作用。

其次蘑菇汤中富含丰富的维生素D，其与“钙”是黄金搭档，有了维生素D可以促进从其他食物中摄取的钙质被吸收利用，可以防止老年人的骨质疏松，小朋友多吃则可以帮助壮骨长高的好处。

最后蘑菇中的粗纤维，木质纤维等可以帮助滋润肠道，吸附胆固醇，糖份等，而后再将其排出体外，含有的解朊酶和酪氨酸酶物质，有降血压，促进胰岛素分泌，降血压的好处，聚堆是“三高”人群的理想保健食材。