如果是魔芋块，建议大家可以根据颜色和弹性来挑选。魔芋块一般有白色和深色两种颜色，白色的魔芋块纯度很高，在市场上一般不常见。而我们平日里所吃的，一般都是深色的魔芋块。

而对于深色的魔芋块来说，我们一定要挑选颜色深一些的，如果是黑色的那就更好了。因为，一些商贩在制作魔芋块的时候，会添加一些米粉进去。

这样一来，魔芋块的颜色就会受到影响，从而变淡。所以，颜色越深的魔芋块就越优质。

同理，如果添加了米粉的话，魔芋块的弹性也会受到影响，弹性会减弱。所以，优质的魔芋块一定是弹性很好的。

如果是魔芋丝，我们首先也是要观察颜色的。魔芋丝虽然是白色的，但却不能保证完全是白色的。因为魔芋精粉在制成魔芋丝的过程中，无法保证百分百地将魔芋表皮彻底提炼掉。所以，魔芋丝的表面有褐色的小斑点，这是正常情况，并不是有问题的。