导语：秋天这菜最养人！1块钱一斤，买上几十斤不放冰箱、不埋土，一冬天都新鲜，包包子、做火烧特香！

“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。四季轮回，春华秋实，春播秋收，秋天是收获的季节，在我们山东，大街上不仅有成车卖的大白菜、萝卜，还有成车卖的大葱。

大葱是生活中不可或缺的调味品，秋天是最为肥壮、最为便宜的季节，一块钱一斤人人买得起。《齐民要术》中这样说：葱有冬春两种，有胡葱、木葱、山葱，二月别小葱，六月别大葱，夏葱曰小，冬葱曰大，所以称秋冬的葱为大葱。它富含蛋白质，碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大的益处，正如老话所说“常吃葱，人轻松”。

大葱在我们美食界那是无处不在，炒菜前用葱和姜切碎爆香后再下入其它蔬菜或者肉食进行翻炒，俗称为“爆香”；或者在做清汤面条或者牛肉面的时候，面条盛出以后再撒点葱花，既增加了底味，又调节了颜色；亦或是用大葱包包子或作葱肉火烧都特香。

【大葱肉包子】

1、猪肉一块，分别将肥肉和瘦肉切成小肉丁，不需要剁成馅，做大葱肉包子用肉丁口感会更好。然后起锅加油，油热后放入肥肉丁翻炒，把肥肉中的油脂煎炒出来以后再加入2勺黄豆酱，继续炒香后再加入适量的胡椒粉、盐、生抽和花椒粉调味，翻拌均匀后把它倒入到切好的瘦肉丁中，再次搅匀后放到冰箱中冷藏腌制30~60分钟。