在今年315晚会上，曝光了一些养殖户在养殖过程中违法使用瘦肉精的问题。曾经，我们都以为瘦肉精的问题已经距离我们很遥远了，没想到瘦肉精会再现江湖。

瘦肉精，其实并不是一种食品添加剂，也不是一种兽药。瘦肉精，本质是一种肾上腺类神经兴奋剂（β-肾上腺素受体激动剂）。

养殖户在动物饲料中添加瘦肉精，可以抑制动物脂肪的生长，提高动物中肌肉的含量，瘦肉率更高。

在我们国家，说起瘦肉精，一般是指盐酸克伦特罗或莱克多巴胺。曾经，盐酸克伦特罗的使用非常广泛，只不过在2002年我们国家就已经明令禁止将瘦肉精作为饲料添加剂，但违规使用瘦肉精的事件却时有发生。而在这次315晚会上曝光的，就是盐酸克伦特罗的违规使用。

盐酸克伦特罗，是一种β-肾上腺素兴奋剂，最初是作为药物使用。主要是用来防治支气管哮喘及哮喘型慢性支气管炎、肺气肿等呼吸系统疾病所致的支气管痉挛。但是在使用过程中发现了其他作用，比如抑制动物脂肪生长促进动物肌肉合成等等，也曾经作为饲料添加剂广泛用于养殖产业。