上次说到了商号三怪的——老鳖特醋，那么今天我们就来说说柿子醋。柿子醋是一种用成熟柿子酿造出来的醋。

酿造历史

柿子醋的产生是在粮食醋之后的北宋。

据山西省《新绛县志》记载：新绛县栽培柿树历史悠久，生长百年左右的老柿树多见于偏僻乡村，柿树为新绛县主要经济林木之一，柿子除可以直接食用外，还可以加工成柿子酒、柿子醋、柿饼等。

当时的河南省西部有个叫做陕州的地方，陕县当地盛产柿子，偶然机会开封的大臣在当地巡查，发现当地人民有自己酿醋的习惯，尝之：酸味醇厚，略带果香；观之：清澈，略带是柿红；闻之：酸甜，略带酒香。

遂带至汴梁进宫给皇上，皇颜大悦，遂被封为：贡醋。贡醋后人贾氏不断传承，并且酿造历史也逐渐扩大到附近晋豫陕等区域。