将辣椒和洋葱洗好备用。 注意（洋葱图片上我是拿了一个，其实我是用了半个，因为我感觉洋葱一个切完太多了，所以我就用了半个） 准备好蒜苗，蒜子，蒜苗的叶子和头部分开。 蒜苗的头部当作料头，和蒜子放在一起。 将青椒洋葱切成块备用。 将章鱼须洗干净备用。 将准备好的章鱼须等水开之后下锅飞水，飞水时加入料酒，飞2~3分钟左右，捞出控水。 起锅烧油，将准备好的蒜子，蒜苗头，放下锅中爆炒，炒出香味。 料头爆香之后，将准备好的洋葱青椒放入锅中翻炒，将青椒洋葱，炒出香味再下入章鱼须翻炒几下，开始调味，放入盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，放完料之后开始翻炒。 翻炒30秒钟左右，将剩余的蒜苗叶放入锅中翻炒，然后在加入少许的水，盖上锅盖，闷个45秒钟左右，打开盖，继续翻炒几下。 翻炒之后可以试一下味道，看一下青椒和洋葱熟没熟，还有味道咸不咸，要是自己感觉可以的话，就可以起锅了。