荠菜

荠荠菜，民间俗称护生草，灵丹草等，阳春三月万物复苏，田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜，人们拿着小锄头去采摘，回家做成菜，或包饺子吃，对荠荠菜的钟爱不亚于山珍海味。荠菜的营养价值很高，药用价值也不可忽视，多吃荠荠菜可以降低血压，清肝调脾，和血利水之功效。

荠菜饺子

荠菜饺子

做法：

选择新鲜荠菜摘洗干净，过沸水烫一下捞出攥干，因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。

1. 水分切碎，加入植物油搅拌均匀防止出水。

2. 剁好肉馅儿，用葱姜五香粉搅拌上劲，然后加入生抽、胡椒粉、虾皮、蚝油搅拌均匀，

3. 最后把荠菜加入，再加入适量精盐、香油、五香粉。搅拌均匀即成馅。

其他工艺同一班饺子制作相同。

亲身实践是我们厨艺成长的最大帮手。我是爱美食、爱研究烹饪的怡然听雨。关于春天芽菜的几种做法就分享到这里。如果大家感兴趣，请在下面留言，我这里还有一些野菜的做法，后续再跟大家分享。

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