“春吃芽夏吃瓜”，6种芽菜记得吃，清淡鲜美降春燥，营养不上火！

俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”。现在是仲春季节，正是吃各种芽菜的大好时节。我国吃芽菜已经有两千多年的历史，最早的芽菜，是以黑大豆作为原料，浸泡发芽而成，在宋朝时，就有食用豆芽记载，人们还把豆芽、笋、菌这三种食物并列称为“素食三霸"。芽菜的品种丰富多彩，常见的芽菜有：黄豆芽、绿豆芽、韭菜芽，黑豆芽、香椿芽、荞麦芽、枸杞芽，苜蓿芽、大蒜芽，花椒芽、豌豆苗，花生芽、蚕豆芽等等，共30多个品种。

芽菜大多性寒味甘，多数有清热降火的功效，在气候干燥，容易上火的春季，非常适合吃些芽菜。当然，它们也有不同的功效，比如绿豆芽脆嫩易消化，食用后可以清热解毒、利尿除湿。而黄豆芽有健脾养肝的功效，因为它的维生素B2含量较高，春季吃黄豆芽清热降燥不上火。黑豆芽有养肾的作用，因为它富含花青素和丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质，及多种维生素，能护发养颜。豌豆芽是护肝的好食材，富含多种维生素和人体必须的矿物质。蚕豆芽健脾，可以补铁补钙补锌等等。总之，春季吃些应季节的芽菜，能对抗上火的现象，还能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于疏肝健脾。下面就跟大家分享6种清淡鲜美的芽菜，大家一起来看看吧。

一，黄豆芽。

黄豆、绿豆、黑豆等芽菜功效有些相同，我就用黄豆芽来做代表吧，黄豆芽是一种味道鲜美的蔬菜，含有较多的蛋白质和维生素，味甘、性凉，它除了有清热降燥的作用，同时还有降血脂、润肌肤、抗氧化等作用，还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。春季，很多人脾胃火气大、消化不良，那就用黄豆芽配豆腐炖排骨汤喝吧，清淡鲜美降春燥。
推荐菜品：【黄豆芽豆腐排骨汤】