2.锅内烧水，水烧开以后把小米倒进去，用勺子轻轻推动，让小米均匀受热，加入一勺食盐和鸡粉，并充分搅拌均匀，等水再次沸腾以后转为小火。

3.把胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制，熬出小米的营养。熬制期间，要把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈。

4.大约熬制3分钟，等小米熬开花以后，把芹菜叶倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米羹微微烧开，再勾入半勺芡粉，把小米羹调的稠一点，以免过于寡淡，再次煮开以后即可出锅。

这道清淡美味的小米粥就做好了。

自古以来讲究“应季而食”，进入秋季，很多蔬菜大量上市，比如莲藕、小白菜、胡萝卜等等，这些应季蔬菜营养价值、口感都高于反季蔬菜。