茄子，相信有很多人都是非常爱吃的，茄子可以做成红烧茄子或者是茄子煲来吃，还有夜宵摊子上的烤茄子，那都是不可多得的美食，茄子不仅营养美味，而且还特别的下饭，茄子在夏季吃的比较多，茄子中含有丰富的铁元素以及维生素，女性吃可以帮助我们补血气，而男性吃则是有助于提高我们的免疫力，对身体是很有好处的。

但是茄子也是有一些缺点的，那就是不管是怎么做，茄子都是相当吸油的，我们在市面上购买茄子的时候，应该怎么去选择呢，到底是挑长茄子吃，还是圆茄子味道更好呢？其实这都是很有讲究的。市场的“长茄”和“圆茄”，哪种更好吃？看3点，避免挑错白花钱！

口感上有差别

其实长茄子和圆茄子在口感上是有一定区别的，这也是为什么大家会选择不一样的来吃，因为生长是不一样的，所以长茄子里的水分会更多一些，这也就老的比较快，长茄子里所含有的纤维也会比较细，所以炒着吃味道更加的细腻爽口。圆茄子这就不一样了，因为长得圆鼓鼓的，所以它里面的纤维是比价粗的，其中也不会有太多的水分，家常菜里就很少会用到，但饭店就比较喜欢买。

营养上不一样

虽然说同样都是茄子，都是在营养价值上面差的还是很多，我们很多人只是知道茄子可以补铁，但其实茄子本身是富含有丰富的蛋白质，脂肪以及各种碳水化合物的，在长茄子里面，它有的胡萝卜素会比较多，维生素c也多一些，但是圆茄子也有好处，它的锌、镁含量都会高一些，所以大家也都会多买一些长茄子吃。

做法方式不同

其实圆茄子和长茄子在做法上也会有一些差距，因为圆茄大多都是用作烧烤上，而长茄子则不一样了，因为水分比较多，营养价值也比较的高，所以大多数人就会选择炒着吃或者是蒸着吃，所以说我们在不同的做法上面应该选择不同的茄子，这样才会有更好的口感！市场的“长茄”和“圆茄”，哪种更好吃？看3点，避免挑错白花钱！