第二种：蛋黄 豆腐

推荐做法：【蛋黄焗豆腐】

1.首先，我们把蛋黄放在锅中蒸10分钟，蒸好以后取出来用刀背压扁、再剁成蛋黄碎，尽量不要留下大颗粒，这样更容易炒香、炒化。

2.嫩豆腐切成1厘米左右的小方丁，切好以后放入开水锅中焯一下水，焯水不仅能够去除豆腥味，还能使豆腐更加的滑嫩紧实，大约煮2分钟把豆腐倒出来控一下水。

3.锅内烧油，放入适量的咸蛋黄，开小火慢慢地炒化、炒香，锅中全是泡沫以后倒入豆腐快速地翻匀，淋入一点清水，加点南瓜金汤开小火煨一会，让豆腐吸收蛋黄的香味。然后加入食盐、鸡粉、白糖提鲜，做这道菜不需要太复杂的调料，主要就是蛋黄的咸香味，保持小火慢慢的收汁，稍微来一点水淀粉，让咸蛋黄全部包裹在豆腐块上面，再淋入一点明油提亮色泽，一直把汤汁收紧，撒点葱花点缀一下就可以出锅了。

第三种：紫菜 鸡蛋

推荐做法：【紫菜炒鸡蛋】

1.首先，我们准备一把紫菜用清水泡开，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后用力挤出里面的水分，再把紫菜切碎一些放入盆中。

2.然后打入五个鸡蛋，加入食盐2克入底味，用筷子搅散让蛋液和鸡蛋充分融合，再放入一点葱花，淋入少许芝麻香油继续搅匀备用。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅 ，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温5成热时把蛋液倒入锅中，保持小火慢煎 ，经常摇晃锅让蛋液均匀受热，一面定型以后翻过来煎另一面，先把蛋液煎成一个金黄的蛋饼、再用勺子打散把里面的蛋液煎熟 即可装盘上桌。