亚麻籽，又名胡麻子，为亚麻科植物亚麻的种子，主产于甘肃、内蒙古、青海、新疆、黑龙江和云南等地。胡麻子有大量的脂肪和蛋白质，还含尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰营养成分。

亚麻籽油的α-亚麻酸高达51%-62%，玉米油、花生油、菜籽油的α-亚麻酸却仅有1%-8%。α-亚麻酸是人类普遍缺乏，急需补充的必需营养素，既不能人工合成，人体也不能自行生成，所以只能通过外界补充，在人体内转化为DHA和EPA。

亚麻木酚素主要存在于亚麻籽中，木酚素是与人体雌激素十分相似的植物雌激素。木酚素可调节体内荷尔蒙的含量并缓解更年期带来的一些症状，亚麻子油还被用来治疗可能由荷尔蒙失调引起的经前症候群。木酚素，这种纤维素在肠内曾被益菌转换成可抗癌的化合物。

木酚素一般约占籽重量的0.9%～1.5%，比其它已知含木酚素的66种食品高100～800倍。

α-亚麻酸是人类普遍缺乏，急需补充的必需营养素，既不能人工合成，人体也不能自行生成，所以只能通过外界补充，在人体内转化为DHA和EPA。

亚麻籽的营养价值：

1.亚麻籽对85％的脑功能有促进改善作用，也能预防视力下降，增强记忆力，亚麻籽对克服抑郁很有帮助。

2.每天吃15~20克亚麻籽，就可以降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）10％。这已足够降低一半以上心脏病发作风险。改善血脂的异常现象，以降低心脏病的患病几率。

3.亚麻籽改善皮肤脂肪含量，润泽肌肤使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。

4.改善便秘，预防胆结石形成，控制体重，亚麻籽是A级绿色食品添加剂噢~

5.亚麻籽油内含的 omega-3 脂肪酸有天然的抗炎因子。可帮助舒解风湿病关节炎、牛皮癣、过敏及其他发炎性疾病引起的症状。天然疗法师经常开发亚麻籽油来对付这些毛病，成效多半良好。

6.亚麻籽油包含一种天然的抗氧化剂，因此能帮助疲乏的肌肉更快复原。此外，它的抗炎功效还能帮助减轻肌肉酸痛。

胡麻子重点营养素含量(以每100g可食部计)

亚麻籽怎么吃？每天吃多少？今天我教大家怎么在忙碌的生活中、工作中即节省时间又补充了身体中必要的营养素！今天我选择炒制亚麻籽，简单又方便！

亚麻籽炒制方法：

1、取适量亚麻籽用湿布擦试干净（注意亚麻籽不可水洗），晾干后，直接放入干锅中，不要加任何食用油！小火加热翻炒，和炒瓜子类似。

2、注意火候，开小火炒约5分钟左右，可闻到油香味，并伴有噼啪响声，亚麻籽会在锅里蹦蹦跳跳的O(∩_∩)O~ 炒制到颜色变深即可出锅。（我今天炒制了大概十分钟左右就出锅了）

3、晾凉后即可食用，如果想加工成亚麻籽粉的可放入搅拌机的研磨杯中打成粉

4、如果直接食用亚麻籽觉得不够味，可将其加入到适合自己口味的任意饭菜中

5、注意一定要密封储存，否则跑风了就不好吃不脆了！而且会影响口感。（每天吃15~20克就行了，以防增加过多热量，吃什么都要有个量，不要逮到就莽吃，嘿嘿）

温馨提示：

亚麻籽不可生吃噢~

适用人群一般人群均可食用

禁忌人群亚麻子有润肠的作用，胃弱、大便滑泄者忌服。亚麻籽还可能增加凝血难度，这对于将要手术或者有凝血障碍的人，是不利的。

好了~ 今天就介绍到这里，我要吃炒好的亚麻籽啰~热的超级好吃！哈哈！快炒给你喜欢的人吃吧！真的嚼起来超级香，用个小瓶子装起来放包里，随时可以补充亚麻籽带来的必要营养素，是不是很方便？喜欢的朋友可以关注我，每周都会更新好吃的，吃货们要注意啰~！