在平武县大桥镇，3000亩竹林郁郁葱葱。这种竹子叫雷竹，长出来的竹笋叫雷笋，也叫雷公笋、早园笋。
特别的是，这种雷竹笋在每年开春的时候，只要春雷打响就开始出笋，是春天最早供应市场的笋种。
雷笋和其他竹笋一样，脆甜鲜嫩，无苦味、涩味，出肉率高，是营养价值较高的理想健康绿色食品。
雷笋的吃法非常丰富，只要你想得到，都可以制作出来。比如，雷笋炒肉丝、雷笋烧五花肉等。也可以素吃，如青椒炒雷笋、雷笋炒菜芯。
雷竹雷笋作为一种新引进平武的林科作物，已成为农民脱贫致富的好门路。
（绵阳广播电视台全媒体记者：吴海涛 刘楠 程露冰 宋德平）