西汉时期陶罐
汉代陶灶
保存在顺德博物馆的文物中，从杏坛、勒流、陈村汉墓出土的文物里就有陶罐、陶卮、陶簋和三足陶釜，还有一个汉代的陶灶模型。这都清晰表明了顺德人的祖先已经懂得如何利用空气对流原理来节能旺火，不难看出当时的烹饪技术相当先进。
（三）第三部分：顺德饮食文化中的风俗和传说。
1、烧鹅的故事。
烧鹅
说到顺德美食就不能不提烧鹅。据传当初“顺德之父”黄萧养之所以能够起义，还是跟烧鹅有关。明朝末年，天灾频繁，冲鹤人黄萧养带头抗租，被捕入狱，后又因参与海上武装走私而再度被捕，且被定为了死罪。黄萧养不甘坐以待毙，于是想了个办法。他贿赂监守，经常给他们烧鹅吃。后来，黄萧养的朋友把斧头偷偷藏入烧鹅的肚子里带进了监狱，他用斧头砍开铁门冲出去后就率领同乡举起了造反的大旗。烧鹅到底是有多大多好吃，才能藏进斧头还能贿赂关守？虽然这是个传说，但不管怎样，这从侧面说明顺德烧鹅的历史也是很深远的。
据清光绪年间的《广州竹枝词》记载：“广东烤鸭美而香，却胜烧鹅说古冈（今新会），燕瘦环肥各佳妙，君休偏重便宜坊。”烧鹅在粤菜之中可谓是久负盛名了。
从最早的创制时间算起，烧鹅距今已有360多年的历史了，20世纪30年代，它更是闻名省内外。相传在清代同治年间，顺德进士何崇光上京赴考都要带几只烧鹅作为途中餐。有历史故事佐证：“清同治十三年，羊额举人何崇光上京赴会试途中，命书童肩挑数只羊额烧鹅，随行随吃，后考上进士被士林传为佳话。”
2、顺德最古老的荔枝树。
顺德最古老的荔枝树
每年盛夏，乐从良教村的一棵荔枝树必满树丹红。这是顺德最古老荔枝树，树龄已超500载。良教何氏，南宋定居，历代躬耕。
明永乐九年（1411年）冬，良教何克安建草亭一座，供子孙读书，称“种乐亭”。何克安的次子何道弘，号荔庄，家财丰饶。何道弘曾手植荔枝数千株，这些荔枝树平时苍郁成林，成熟后丹荔满枝，他亦常常邀请亲朋共享佳果。
几百年来，历经变迁，昔日荔林灰飞烟灭，但仍有一棵荔枝残根未枯，何氏后人精心培育，竟逢春复生，抽枝出叶，结果成材。他们历代相承，悉心呵护，如今绿荫如盖，掩映河畔，承传一脉古风。
荔枝树对岸，有始建于明弘治八年（1495年）的诰赠都御史祠。相传这是明朝的弘治皇帝孝宗朱祐樘为了表彰曾任都察院右副都御史的何经功绩，特赐建造。
