6.盆中放入少许辣椒面、花椒粉、白芝麻，葱花和蒜末各适量备用。起锅添入半勺食用油，加入少量辣椒油，油温至7成热时，把热油均匀地浇在盆中，激发出辣椒和葱蒜的香味

海产品的锌含量都是数一数二的，其中尤以贝类最佳。花甲是常见的海产品，味道非常鲜美，被称为“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法。

推荐食谱：姜葱炒花甲

1.准备新鲜的花甲一斤左右，大葱一段切成斜片，生姜一块切成姜丝，和大葱放在一起，小葱两根切成3厘米长的段，红椒半个去瓤切成条备用。

2.水开后下入花甲，焯水30秒左右倒出控水，装入凉水盆中过凉，这样更利于花甲开口，清除里面的泥沙，以免影响口感。