导语：灌好的香肠，直接放太阳下晒是错的！做好4步，香肠味香不变质

话说猪肉变得那么贵了，平常吃肉的频率少了很多，但到了这个季节，我们还是忍不住想灌香肠，最近走在路边，发现不少人家已经灌好了香肠，都在晾晒了，看起来实在诱人，做好的香肠直接吃，或者炒着吃，都特别美味，冬天里独有的味道，不知道您家灌香肠了吗？

灌香肠这种美食，做起来有讲究，可能在腌料的配比上有所不同，但大致步骤都是差不多了，只有掌握了正确步骤，才能将灌香肠做好。

往往有一步，不少人弄错了，那就是有人将灌好的香肠直接放在太阳下暴晒，其实灌好的香肠，直接放太阳下晒是错的！还有很多人不清楚，导致做好的香肠口感差，甚至变质坏掉，这一点要注意了。

那么究竟要怎么做好灌香肠呢？做好4步，香肠味香不变质！快来看看这4步具体指什么？学会了保准你也能做出完美的灌香肠，不怕做坏或者不好吃。

第一步：肉要选好

如果肉没有选好的话，会造成两种结果，要么香肠吃着硬、柴，要么香肠吃着油腻，两种结果都不好，想要香肠口感好，建议大家挑选那种三分肥七分瘦的肉，用这样的肉来灌香肠，口感是最佳的。

有一次婆婆用了纯瘦肉做香肠，想象中很好吃，可没想到结果恰恰相反，做好的香肠根本嚼不动，非常难吃，所以大家别选错了，建议用猪前腿肉。

第二步：肉要清洗

灌香肠的时候最怕沾到生水，为了不沾到生水，有些朋友非常为难，或者直接不洗直接切块灌肠，这么做显然不对，因为猪肉在售卖的时候，那么多人摸来摸去，而且售卖猪肉的柜台卫生不怎么讲究，这样的猪肉怎么能直接灌肠呢？而且猪肉本身带有血水和腥味，直接灌的话又不卫生又腥味大，所以需要清洗。