三奈

三奈，也叫沙姜，为根状茎，常在肉类食材烹制中使用，起到提味增鲜的作用，也是火锅底料中最常用到的一味香料。

良姜

良姜，又叫小良姜、高良姜，常用于卤水制作，除了可以给食材去腥去膻外，还能起到“定味”的作用，即可以给食材起到留香的效果。

干姜

干姜，就是用我们平时最常见到的姜晒干或低温干燥制成，在烹饪中使用，可以起到给食材去腥的作用。

【懒喵结语】

今天，我们一次性认识了13种香料，它们也是构成十三香的13味食材。具体每样食材用多少克，根据配方不同，也有不同的比例。我们平时见到的十三香调料，不同的牌子，用的比例是不一样的，属于品牌自己的配方。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了有关十三香的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，祝朋友们天天好心情！