核桃与扁桃、腰果、榛子一起被称为四大干果,是很受大家欢迎的坚果品种,冬天下班回来,窝在家里聊天看电视的时候,不知不觉就会吃很多。
核桃的营养物质也很全面,核桃含有丰富的ω-3 不饱和脂肪酸,对大脑的健康是非常有好处的。核桃里丰富的脂肪酸DHA对于发育期的儿童大脑,也有促进作用。
尤其值得称赞的是,核桃维生素E的含量在各种坚果中排名很高,每100克核桃含维生素高达41.17毫克,是碧根果的32倍之多。
而维生素E可以起到提高免疫力、抗动脉硬化、防癌、保护视力、消除“老年斑”的作用, 因此核桃也很适合中老年人经常吃一些。
经常吃核桃的人都知道核桃肉外面,有一层褐色的薄膜,大家吃的时候都习惯给扔掉,其实这层薄膜里有很多酚类物质。一般认为,酚类物质越多,抗氧化等保健效果越好。
不过爆炸营养课堂要给大家提个醒:核桃的好处虽多,但是也要吃对了才行,以下这3种核桃就不要再吃了。
1、油炸核桃的吃法,不健康:
油炸核桃是很多人喜欢的吃法,在咱们中国的饮食文化中,不管什么食物只要经过油炸,就会变得很美味。
但要知道,核桃本身的脂肪含量就不低,每100克核桃的脂肪含量达到58.8克之高,可以说一口核桃半口油!如果吃核桃还经过油炸,过度摄入脂肪不仅让自己发胖,还会影响心脑血管健康。
再有油炸过后的核桃,在高温油炸过程中会产生多种致癌物,进入体内后还可以癌变,让人体的癌症发病率大大提高。所以不建议油炸核桃这种吃法。
2、抹茶核桃的吃法,不健康:
年轻人不喜欢传统的味道,不管穿衣打扮还是吃东西,都要追求新颖。于是商家加工出多种口味的核桃,诸如抹茶核桃、奶油核桃、巧克力核桃等等。
这些特殊口味的核桃会额外添加白糖、食盐、特殊口味添加剂等等,虽然口味上丰富了,但实际并不如原味的核桃健康。
3、发霉的核桃不要吃:
大家都知道发霉的食物不能吃,发霉食物中含有黄曲霉毒素。它是最强的化学致癌物之一,在诱发肝癌的能力上,它比已知的二甲基亚硝胺致癌性强约75倍。
而核桃如果储存不当很容易发霉,尤其要注意这一点。大家在生活中遇到发霉的核桃就立刻丢掉,哪怕是小部分发霉也不要不舍得扔掉。
最后爆炸营养课堂的营养师,提醒大家:每天吃核桃在20~40克左右,大约相当于4到5个核桃。同时适当减少其他脂肪的摄入,以避免热量摄入过高。
各位朋友,你喜欢吃核桃吗?你还知道吃核桃对身体有哪些帮助吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。