52岁的冯立英，是赵县东洨洋村人，酥鱼手艺是他家祖传。冯立英从部队退伍后，跑过几年大车，随着年龄增大，他感觉不适合开车跑长途运输了，就和妻子在县城柏林大街龙凤官邸小区附近摆摊售卖“冯府秘制酥鱼”。他家的酥鱼采用传统配方，保留着传统酥鱼的口味，中午或傍晚的时候，人们都排着队买他的酥鱼，一天酥制两大盆都不够卖，保守地说每天最少能卖出去50来条。

我特意到老冯家拍摄了他酥鱼的全过程。早饭前就有鱼贩给他送来活蹦乱跳的大鲤鱼，老冯两口子将鲜鱼去鳞去内脏，码放到不锈钢桶内，加入葱段、姜片，花椒、八角等各种调味料和适量水，上火炖制，鱼骨鱼刺炖至入口即化之后自然凉后，鱼周身裹着一层酱红色的鱼冻，犹如琥珀，鱼冻清凉可口，滋味醇厚。鱼肉鲜嫩适口，酥、鲜、嫩、滑、香的酥鱼，卖相就特别诱人食欲。