1、把大米淘洗干净，然后放入砂锅中，加入3倍左右的清水，然后盖上锅盖，把汤烧开，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟。

2、牛肉切成小丁，然后放入碗中，加入适量盐和胡椒粉，抓拌一下，如果喜欢比较嫩的口感，可以放一点淀粉。

3、青虾去掉虾头，剥掉虾壳，取出虾仁，再挑出虾线备用。

4、煮到米汤浓稠、大米没有硬芯的状态，这个时候米汤还是有一点清，米粥基本上就是8分熟了。

5、把牛肉丁放入米粥当中，盖上锅盖小火煮10分钟，因为牛肉切得很小，所以很容易煮熟。

6、牛肉煮熟后，把虾仁放进去，煮1分钟，煮到虾仁变色就可以了。不要煮久了，防止虾仁口感变老。

7、最后在粥里加入适量的盐和白胡椒粉就可以了。

【食材】面粉、牛肉、白菜、胡萝卜、玉米、葱、姜、生抽、盐、花椒粉、胡椒粉

1、300克面粉中加入140克水，和成光滑的面团，放一旁醒发20分钟。

2、250克牛肉绞成肉馅，再把白菜、胡萝卜洗干净，分别剁碎备用，再切点葱花和姜末。

3、把胡萝卜和白菜碎放入肉馅中，加入适量熟的玉米粒，然后淋入适量的熟油，沿着一个方向搅匀，淋入2勺生抽，1勺盐，1勺花椒粉和胡椒粉，顺着一个方向把肉馅搅上劲。

4、把醒好的面团分割成均匀的小面剂子，分别擀成饺子皮，包入牛肉馅，蘸点干粉放一旁备用。

5、平底锅中倒油，放入包好的饺子，然后加入适量的面粉水，盖上锅盖焖5分钟。

6、闷好之后打开锅盖，把水烧干，把底面煎成金黄色就可以盛出来了。

【食材】面粉300克，酵母3克，糖10克，水170克，豆腐1块，海带适量，小葱，青椒，海米，榨菜，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，蚝油适量，盐1勺，糖1勺。