5分发
6分发
7分发时,淡奶油体积变大,提起打蛋器,滴落的纹路不会马上消失。
8分发时,提起打蛋器时形成的尖角会下垂,类似蛋白打发时的湿性发泡。这时候的淡奶油可以用来做蛋糕卷的夹心。如果你是抹面新手,建议用这个硬度的淡奶油抹,淡奶油经过抹刀的来回摩擦硬度还会有变化。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-26 03:42:08作者:YD166手机阅读>>
5分发
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7分发时,淡奶油体积变大,提起打蛋器,滴落的纹路不会马上消失。
8分发时,提起打蛋器时形成的尖角会下垂,类似蛋白打发时的湿性发泡。这时候的淡奶油可以用来做蛋糕卷的夹心。如果你是抹面新手,建议用这个硬度的淡奶油抹,淡奶油经过抹刀的来回摩擦硬度还会有变化。
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