中国有句古话：“名以食为天”。从古至今，不知有多少美食被创造出来。当然不同地域的美食也因地制宜有着自己的特色，这些形形色色的美食随着时间的推移，逐渐变成我们中华民族的传统美食，像老北京的豆汁、潮汕的鼠壳粿、常州的横山桥百叶等等。近期，江苏理工学院的一群小伙伴组成了一支“特产学习小分队”，就让他们带我们去领略常州传统美食横山桥百叶的魅力。

跟随同学们的脚步，我们来到了钟楼区清潭花苑长江中路87号，这是一家长江面馆的所在地，听同学们说这边的徐师傅会制作有关横山桥百叶的美食，我已迫不及待地跟着同学们进到店里。

到了店里，同学们和徐师傅进行了一段小交涉，好，现在切入正题。跟着徐师傅我们和同学们来到厨房重地，徐师傅早就将一切食材、配料、调料准备好放在桌子上。

接下来，一个神圣而又伟大的时刻来临了——烹饪时间。徐师傅先将我们今天的主角百叶进行改刀，近距离看横山桥百叶很细腻，不像普通百叶有清晰的纹路，摸在手上也不像普通百叶有糙糙的感觉，而是很松软的感觉。接着徐师傅将香菇、香菜、八角等配料处理好，进行烹饪第一步将百叶焯水后放入凉水中，据说这样可以保证百叶的Q弹，徐师傅边做还边给我和同学们讲些关于横山桥百叶的历史，从徐师傅口中得知：“横山桥的百叶柔嫩味美，鲜而又纯，纯而爽口，制作精良。百叶是”餐桌之王“，可以炒韭菜、蘑菇、豆芽、笋干...清爽可口；配上鸡、鸭、排骨、蹄膀精心煨煲之后，百叶吸尽了肉食的精华，其味香美，远胜鸡鸭。”

说话间的功夫，百叶的制作进入最后一道工序——放入砂锅中加上高汤文火煲十分钟，只见砂锅上蒸腾起水汽空气中逐渐弥漫开一股香气。各种食材在砂锅中翻滚，咕嘟咕嘟冒着泡，单单这样看着我已经口舌生津。煲完后再加上些香菜，一道色香味俱全的百叶煲就大功告成了。

身为吃货的我迫不及待夹上一块品尝，百叶的口感很有弹性，有一种酱香，我觉得我不是在吃百叶，倒像是在吃酱干焖肉，总之就是爆炸好吃。身为吃货的我也是极力推荐各位小伙伴去试一试。吃完这一道美食不仅仅是满足我的口腹之欲，同时我也感到中国美食文化的博大精深和特产文化的魅力，这都是一代代人的智慧与辛苦劳作的结晶，我们不单单只去品尝它，而是要去传承它，将这样的文化传给我们往后的一代代人，让后人知道中华民族不仅有博大精深的文化传统，她还有着更为诱人的美食文化和特产文化，传承它，是每个中华儿女的职责。