秋高气爽，正是最适合吃鸭肉的季节。

每年秋天正是新鸭大量上市的季节，这个时候的鸭肉一般价格都会比平时稍微下降一点，虽然今年猪肉价格上涨，鸭肉也跟着涨了不少，但依然是比较便宜的肉类之一。

鸭肉不但价格比较便宜，而且营养也是非常丰富的，它具有去秋燥、益气补虚、消毒热、利水道等功效，一直都是滋补首选。

老鸭汤便是秋天经常吃的一道美食。

不过今天的主角却不是老鸭汤。

今天跟大家分享一道比较少见的新菜，就叫醉鸭，说白了就是米酒焖鸭，这是一道比较特别的广东美食。

广东有一道非常出名的美食就叫醉鹅，而鹅又贵又大，是比较少见的一种动物，所以就用鸭肉来代替，并且改进了一些做法。

喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下哦。

材料：鸭肉、白米酒、生姜、沙姜、香菇、大蒜

调料：海鲜酱、柱侯酱、桂林辣椒酱、蚝油、生抽、八角、香叶、陈皮、胡椒粒

1.买回来的鸭肉斩件装盘，然后锅里放水，把鸭肉冷水下锅焯水，倒入一点米酒去一下腥，鸭肉焯好水后，捞出来清洗干净备用。