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丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
秋冬季节,适合煮老白茶。
屋外寒风呼呼,屋内有着咕噜咕噜冒热气的煮茶壶。
不消一会,甘和醇美的老白茶汤水即煮好了。
一杯下肚,寒意全消,身体四肢都暖意洋洋的。
“食罢一觉睡,起来两碗茶;举头看日影,已复西南斜;乐人惜日促,忧人厌年赊;无忧无乐者,长短任生涯。”
率性的白居易,在饮茶后有如此阔达的体会。
煮老白茶,喝得舒服,真好。
下面来和各位聊聊老白茶要怎么煮,要用冷水煮还是沸水煮?
《2》
煮茶要用什么茶具
我国的茶文化历史悠久,品茶喝茶之风盛行。
相应的茶具也随之发展繁荣。
煮茶用到的茶具自然是茶壶,在五花八门的茶壶选择中。
对于现代生活的煮茶来说,玻璃茶壶是较佳的选择。
选择玻璃茶壶煮茶,主要因其有三大优点。
其一,玻璃通透明净,煮茶过程中可以观察壶内茶叶的变化,为品茗增添乐趣。
其二,玻璃材质表面光滑,不吸附香气,可以更方便嗅闻茶香。
其三,高硼玻璃耐高温,耐用性好。
至于到底要选用容量多大的玻璃茶壶,就需要看个人的喝茶需求了。
品茶人数多,选用容量大的,更容易茶汤分饮。
品茶人数少,则可以选容量小一些的,够用即可。
古人煮茶常用到的是炭火加热,对于现代生活来说。
煮茶加热选用电陶炉就很适合了。
现代生活给予我们太多的便利,直接用电陶炉加热,相比炭火加热需要碎炭、添炭等步骤,显得省事多了。
《3》
煮茶要先投水还是先投茶?
对于我们日常冲泡白茶来说,习惯了先将白茶投放盖碗中,再注水出汤。
到了煮老白茶这,许多人会下意识的先放茶叶在壶内,继而加水,开始煮茶。
这样是不对的。
应该先加水,水加热到沸腾状态后,再将白茶投进去。