做饭属于熟能生巧的事情，碰到喜欢的菜谱多试几次就是最好吃的味道，作为平平无奇烧菜小能手，抛砖引玉，献上我万无一失的菜谱，好吃到炸裂，三碗饭的那种，嗝～
这个配方属于“狗皮膏药”似的配方，也就是说任何烧菜基本都可以这样操作！
配料复杂，实际毫无操作难度，来吧，搞起来！

排骨

500克

胡萝卜

2根

大葱

1根

蒜

10瓣（可多可少）

姜

1块（大片的5片）

花椒

20粒

八角

1个

桂皮

1块

月桂叶

1片

生抽

2-3勺

老抽

1勺

冰糖

若干

豆瓣酱

1.5勺

盐

若干

醋

一丢丢（可加可不加）

菜籽油

适量（秉着油多不坏菜的原则，针对新手可多放一丢丢）

所需食材（排骨不鲜红是因为我总觉得猪肉有股很大的肉腥味，于是用水泡了很久，把血水泡出来，这样做的时候也不需要单加料酒）

所需佐料

处理食材：胡萝卜切块（滚刀），排骨焯水，把葱切段后与姜、蒜、八角、月桂叶、桂皮、花椒放一起备用；

炒料：油（菜籽油更香）开放豆辨酱，切记一定要先放豆辨酱（主要是出菜颜色好看），放完后关小火，紧接着放葱姜蒜、八角、月桂叶、桂皮、花椒，转中火（不用开大火是因为怕料炒糊了）；

料炒出香味后放入排骨，紧接着放生抽、老抽、一丢丢醋、冰糖继续翻炒；

翻炒3分钟左右再加入胡萝卜翻炒1-2分钟，加水，水要盖过菜；烧开后放入砂锅闷；

放入砂锅水开后转中小火；中途翻翻菜，基本不用管他，坐等出锅；（中途我放了两个土豆，哈哈哈哈哈）

出锅，撒上葱花，喷喷香～

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