好吃的饭菜调味是关键，掌握好酱汁配方，做出来的饭菜味道都不会差。酱汁的实际用量需要根据食材份量按比例适当调整。

调料：2勺生抽，1勺醋，老抽半勺，1勺白糖，1勺淀粉，半碗凉水。

用法：食材炒熟，最后倒入酱汁炒匀出锅。

【食材】：鸡蛋3个、青椒1个、胡萝卜1个、黑木耳8朵、葱姜蒜少许

【步骤】：

1. 木耳提前泡发，洗净切丝，青椒和胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 调酱汁：碗中加入生抽2勺，香醋1勺，半勺老抽、白糖、淀粉各1勺，半碗水拌匀备用。
3. 锅中热油，鸡蛋打散炒熟盛出备用。
4. 锅内留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入一勺豆瓣酱小火炒出红油，加入青椒、木耳和胡萝卜炒至断生。
5. 最后倒入炒熟的鸡蛋和鱼香酱汁大火翻炒至浓稠即可出锅。

调料：1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺蜂蜜、半勺老抽、少许盐、适量胡椒粉

用法：用来腌制处理好的肉类。