最近逛超市，好喜欢喝这种炭烧酸奶

“慢发酵，自然焦香”，口感就是焦糖口味的酸奶，在家也可以完美复刻，只是比普通酸奶多了熬焦糖的步骤。

炭烧酸奶

自制酸奶一般用到牛奶和酸奶发酵粉（酸奶菌），在它的基础上再加入熬制的焦糖酱，浅浅的咖啡色，增加了风味，更有层次感。

口感非常的丝滑，虽然加入了焦糖，但是一点都不甜腻，入口后的焦香味在口腔蔓延，非常让人回味。

我分别做了两次，用80克的糖和100克的糖熬制的焦糖酱，同样是加入了1000克牛奶，口感上会有点区别。

80克糖的炭烧酸奶，甜味和焦糖味会淡一点；而100克糖的炭烧酸奶，焦香味更加的突出，但并不甜腻的。

· 制作材料 ·

糖80克 水20克

牛奶1000克

酸奶发酵粉1包

准备工作：制作酸奶的容器工具和杯子提前用热水消毒，晾干

制作步骤

1，锅里倒入糖和水，中火煮至糖全融化，冒泡泡，转小火熬制焦糖色

注意：焦糖熬过了颜色过深，而且会带有点苦味的