桂鱼买来后处理干净,改上一字花刀,锅里多做点油,油温升至7成热,把桂鱼下锅,炸至3到5分钟,直至外表硬壳后捞出来。
锅留底油花肉丁下锅炒出油后,放葱姜蒜八角干辣椒炒香,然后放甜面酱蚝油生抽各一勺,再来三勺糖半勺盐少许的鸡精味精,然后加入半瓶啤酒和半碗清水,把桂鱼下锅中火炖八分钟,最后大火收汁,再撒把香菜就可以出锅装盘啦,简单好做寓意美好,您赶紧做起来吧。
4、鲤鱼。年夜饭上吃鱼有讲究,鲤鱼寓意着鲤鱼跃龙门,明年的生活节节高。而且鲤鱼的做法也非常多,最简单好吃的,莫过于红烧鲤鱼了,接下来把做法分享给大家。
鲤鱼买来后切一字花刀,一定把锅烧热后,再撒上一把盐,把鲤鱼两面煎至金黄,这样烧的时候才不烂不破皮,接着锅留底油,八角葱姜蒜炒香后,放黄豆酱生抽蚝油各一勺,接着倒上半瓶啤酒,再来半碗清水,放上两勺盐,一勺糖,把鲤鱼下锅,大火中火烧上十分钟,最后大火把汤汁收至粘稠,就可以了,简单实惠端上桌倍有面,你赶紧做起来吧。