搭配枣泥豆沙的西安甑糕

西安甑糕，

名字来自其蒸制炊具——甑（zeng）。

土陶甑简单到原始社会都能制作，

寂寂无名地熬了三千年，

可算在关中地区遇到了同样简单的红枣与糯米。

枣、糯米、甑

三个不起眼的小物什不知怎的结了盟，

一不小心就风靡了关中，

铸就了两千年经典风味小吃——甑糕。

（注：陕西方言把它叫做 jing gao“镜糕”）

人生际遇差不多也是如此罢，

一壶浊酒喜相逢，

酒先不喝了，

先干了这碗甑糕。

甑糕因为原材料简单、制作方便，家家户户都能做，而且枣儿和糯米都有着天然香气和甘甜滋味，所以能在陕西地区迅速普及开。

甑糕除了两种主要食材，还可以添加些果脯、坚果仁之类的搭配，任凭想象，自由发挥，蒸制出来的味道也各有不同。