青菜是家喻户晓的一种常见蔬菜，炒青菜这道最简单的家常菜，也是许多新手厨房小白最开始学习也最爱炒的一道菜。青菜不仅可以单独炒，而且在炖汤、煮面条的时候加适量的青菜，也可以作为配菜来使用。也有许多经典的硬菜，比如红烧狮子头，把青菜焯水作为底菜用来装饰。

青菜的炒法也有几种类型，有的朋友喜欢直接下锅炒，有的朋友喜欢用大蒜去烹炒，还有的朋友喜欢用香菇去炒。但是想把炒青菜这道菜做出来既好吃又下饭，其实是有一定的难度的。

有很多朋友认为炒青菜，很简单无非就是把青菜清洗干净以后，再往锅中倒入适量的油，等菜籽油热以后再将青菜简单的烹炒一下就可以了。其实这种做法是大错，而且做出来的青菜不仅不入味，而且还会出大量的水分。炒青菜万万不可直接下锅炒，多加这两个步骤保证炒出来的青菜比大酒店的还要好吃，今天小付就将详细的做法分享给大家，记得看完点赞收藏。

——【开始制作】——

【主料】：青菜

【配料】：猪油、小米椒

第一步：根据家人的数量，购买适量青菜，把青菜简单地挑选一下，将烂叶和黄叶子全部摘掉避免影响口感。然后把青菜根部切掉，再将青菜一根一根摘下来，放入清水中。往水中加入一勺食用盐，将青菜浸泡10分钟。时间到了以后把青菜清洗干净，青菜比较难清洗的根部尽量多清洗几次。

第二步：准备适量的小葱段，大蒜末还有小米椒切成圈。