第三步：锅中加适量的猪油，先将猪油融化，然后把锅烧热，下入清洗干净的青菜。开中小火，把青菜煸炒一下，加一勺盐，炒到青菜微微发软就捞出备用。

第四步：重新起锅倒油，下入蒜沫和小米椒，开小火炒香。

第五步：料头炒香以后，加入提前炒好的青菜。这个时候一定要开大火，先把青菜翻炒两下，然后加入一丢丢盐，一小勺鸡精，再将切好的小葱段放入锅中。大火翻炒10几秒就可以出锅了。

按照这个办法炒出来的青菜不发黄不发黑，而且又美味又下饭，出菜以后没有一点汤水，非常的好吃，喜欢的朋友可以试一试。