2、小葱也是一样，用清水冲洗干净了以后切成末就可以了。

3、杏鲍菇切成圆形的厚片，尽量保持厚度一致，不要太薄了，不用担心厚了炒不熟，因为杏鲍菇是很容易熟的，而且也没有多厚。在圆片上面用刀轻轻切一下，切成菱形状，正面切了切反面，一定注意不能切断了，我在切的过程中断了两片。就是喜欢这个形状，心心念念的也是这个形状，是不是觉得很美呢。

4、准备个小碗，里面加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉还有1碗2清水，调制成酱汁。不调制酱汁也行，但是注意这用蚝油来做菜，一定要最后了放，如果一开始就放蚝油的话，它的鲜味就会随着高温慢慢消失掉。