立冬到，小伙伴们有没有感觉到嗖嗖凉意？小宁所在的河北最近的最低气温可是到了零度以下了呢。

一边是冷风一边是暖气，感冒的也多了起来。用咱中国人的话讲，就是上火了。正好家里腌鬼子姜，就随手炒了一盘。它可是天然的祛火佳品。

这种接地气的食材，也只有在每年腌菜的时候才能见到，做成酸甜口，坛子里一装，放到阴凉处，够吃上一冬。

其实这鬼子姜啊，炒着吃更好吃。只不过因为比较少见，和极强的时令性，所以才没登上大众餐桌。鬼子姜又叫洋姜，是特别好的祛火凉血的天然食材。

鬼子姜直接吃没什么味道，所以在烹饪上可以大胆放开手脚。也正因为如此，做不好了就会又硬又无味。我今天用了几种椒类来搭配，没想到特别好吃，配上米饭，别提有多香了。而且用这种做法，可以炒很多素菜白色根茎类菜都会很好吃，只需要注意几种食材的搭配就可以成就美味。

一大盘子一家三口直接就扫光了。下面就将炒鬼子姜的做法分享给大家。

食材：鬼子姜，小米辣椒，杭椒，冠利腌青辣椒，盐，瘦肉，生抽，料酒，糖，米醋，葱姜