奶奶教的腌蒜方法最靠谱，酸甜爽口嘎嘣脆，一次一罐几天就吃光。

俗话说：春夏不腌蒜，一年都白干。又是一年腌蒜季，春夏胃口容易不好，腌上一大罐糖蒜正好可以解腻开胃，不管吃饭拌面还是涮火锅，都是绝佳的开胃小菜。

大蒜营养成分非常丰富，除蛋白质、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还富含17种氨基酸，其中8种为人体所必需。大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质，能活化细胞，增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陈代谢、缓解疲劳。而糖醋蒜是比较受欢迎的吃法，少些辛辣，酸甜脆爽，老少皆宜。

今天小宁用的是奶奶教的方法来腌糖醋蒜，小的时候每到这个大蒜上市的时候，奶奶都会腌一家人吃的大蒜，腌好以后，小宁每顿饭都要吃一些。如今小宁学会了，每到这个时节也会腌一坛给家人，还是记忆中熟悉的味道，酸甜爽口嘎嘣脆，下面就分享给大家。

1、准备一辫儿新蒜，因为新蒜比较嫩一些，并且紫皮蒜最好，这样腌出来的蒜瓣才能脆爽。剥开外皮，留一层薄皮儿，然后把根部去掉，都处理好以后放到大碗中。

2、准备清水把处理好的大蒜清洗一下，然后准备一盆纯净水，水中加上盐，比例是1斤水、10克盐，把大蒜放进去浸泡24小时。