里脊肉是很多名菜的首选食材，其中最经典的，也是最受欢迎的一道菜就是干炸里脊，这道菜看似简单，但是要做到外酥里嫩也是有技巧和秘诀的，今天厨娘就把它的做法详细分享给大家，喜欢的朋友一定要试试，记得关注 转发收藏 评论！谢谢大家！

准备食材：

里脊肉，面粉，淀粉，鸡蛋，葱，姜，料酒，生抽，盐，五香粉，胡椒粉，椒盐粉。

具体做法步骤如下：

1. 首先，改刀将里脊肉切成片，用刀背把肉拍一下，这样容易入味。

2.将里脊肉切成约宽1厘米左右，长5厘米左右的条。

3.切好的里脊肉装入盆内，加入适量的料酒，加入适量的生抽，盐，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀。

4.取一个小碗，加入适量的清水，放入葱丝和姜丝，浸泡10分钟，等一会调面糊的时候，加一点葱姜水，这样做出的里脊有一股葱香味。