把面絮汇拢一起开始揉面团，在揉面的过程中南瓜还会渗出一些水分，我们会感觉到有些粘手，手上沾少量的油拍在面团上，把面揉光滑醒面40分钟。

下一步就是做油酥，100克面粉中倒入50毫升的熟油搅匀然后撰压成团，油酥的比例是2份面粉1份油。

准备一个自封袋或者厚一些的袋子，把炒熟的30克黑芝麻倒入袋中封口，用擀面轴擀压成碎，黑芝麻在敲碎后才会被我们人体有效的吸收，而且浓香的味道才会更大的释放出来。

面醒好后不用揉，直接放到抹油的面板上按扁，擀成长方形，把油酥放到一侧按扁。