揭开已经干枯的麻叶，成熟的兜曲表面已经形成了许多小孔，这是属于夏天的独特味道，也是让面粉发酵的关键。

兜曲制作的是否成功，还需要通过全家人的检验。今天，使用这种兜曲制作的杠子馍，将成为一家人特别的晚餐。一顿简单的晚餐，对于姚文化一家来说，就算是庆祝。

一个小院里，一家人一起工作、生活、吃饭，他们用制作食物的手艺支撑家庭，又在品尝食物的喜悦中收获亲情。

蒜子孜然炒羊排

羊排剁成小块焯水，然后用盐、酱油、料酒、八角、葱段、香叶等调制卤水，放入羊排小火炖煮40分钟；锅中放油，烧热，把蒜子炸熟，卤熟的羊排排粉并过油；另起油锅，依次放入葱、小芹菜、香菜、干辣椒、孜然、羊排、炸好的蒜子、香叶等，炒香并调味，美味即可出锅。

腐 乳 肉