先做中种面团。材料称好。将水放进面包桶。在放面粉。酵母。按菜单830分钟。揉面揉均匀 面包机和面真好。 整好型。盖上保鲜膜。放冰箱至8个小时。 做汤种。水和面粉搅拌均匀。小火煮至像这样。关火离火。马上盖保鲜膜。防止表皮硬化 盖保鲜膜至冷。放进冷藏室。第二天有水珠的话要将水珠到掉。 发酵好的样子。面包桶也要放进冰箱冷藏。赶时间就冷冻二个小时 将中种撕小块放面包桶。加入面粉。 鸡蛋。盐。糖。酵母加少许水化开倒入。 化开。中间挖个洞。倒入。 加入汤种。和面和30分钟。 面团因为加了点酵母水有点湿润成不了型。加点面粉进去至面团光滑不烂 这样差不多了。加入黄油继续和面 揉到这样。就葡萄干枸杞泡水膨胀。将水倒掉。红枣切小块。桂圆。这些果类放进去在搅拌 搅拌成均匀的面团。手拍点粉把面团抓起来整形 烤箱放一盆热水。面团盖上保鲜膜。无需开烤箱。密封发酵。 将核桃一半切碎一边碾碎。 怎么样看发酵好了。手指粘点面粉不会弹下去就可以了。 桌上拍点粉防粘。排气。核桃放边慢慢的收起来。不要让它掉 称下。除以四。每个面团是216克。分好整形 打开烤箱的发酵功能。进行二次发酵。 进行塞粉。划刀。要利落不要拖泥带水。 喜欢这款形状的。预热烤箱200度上下火30分钟 开烤。 香气扑鼻。这是一款非常不错的杂粮欧包。酵母量少。吃起来内部也比较柔软 捏下 有弹性 松开。弹回去。好可爱… 美美的。隔天吃更好。 在来一个切面图 烘焙,烤,东菱,电器,原味,面包,面包机