第一步：螃蟹买回来后，清水养半日，等螃蟹吐出些垃圾，再用刷子反复刷几遍，去掉表面的浮沫和脏物。大火烧开，将螃蟹摆进蒸笼，蒸5-8分钟左右。注意：蒸螃蟹的时候要这样摆放，腹部朝上，可以避免蟹黄松散、营养流失。

第二步：螃蟹蒸制的时间，也可以久一些，如15分钟左右。但个人比较喜欢稍带流动的蟹黄，所以通常蒸到八分熟取出。将蒸好的螃蟹放进可密封保存的保鲜盒，以玻璃材质为佳。

第三步：取一只小锅，葱姜蒜铺底，倒入生抽适量，大概2小碗左右即可，可加入少许冰糖