“很就没有吃炒面了，最后一次吃炒面，还是在5年前的事。学校外面餐馆卖炒面，那个味道真令人怀恋......”

用料

主料

• 刀削面200克

• 胡萝卜15克

• 黑木耳30克

• 猪肉100

辅料

• 食用油

  适量

• 盐

  适量

• 酱油

  1大勺

• 香油

  少许

• 白糖

  1/4小勺

• 葱花

  10克

• 醋

  1/2大勺

• 姜末

  5克

• 高汤

  60毫升

• 料酒

  少许

• 水淀粉

  少许

• 蒜末

  3克

#山西美食#肉丝炒刀削面的做法

1.

材料：刀削面、猪肉丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、葱花、姜、蒜末。肉丝用料酒、水淀粉拌匀。

2.

刀削面，放入沸水煮8分钟后捞起，冲冷水至凉后捞起沥干。

3.

热锅，倒入食用油烧热，放入葱花、姜、蒜末爆香，再加入猪肉丝炒至变色。

4.

放入黑木耳丝和胡萝卜丝炒匀，再放入酱油、白糖、盐、醋、高汤和面一起快炒至入味，起锅前淋入香油拌匀即可。