【步骤六】：茄子翻炒变色，倒入准备好的调料汁，盖盖焖煮2分钟。

【步骤七】：茄子和豆角焖煮2分钟，放入蒜末和小米辣。

【步骤八】：然后开大火翻炒，把汤汁收浓，翻炒均匀出锅装盘成菜。

今天和大家分享的这道小炒菜“茄子炒豆角”就制作完成，做好的豆角爽口，茄子入味，味道香辣，好吃过瘾，特别开胃下饭，经济实惠， 你要是喜欢的话就试一试这么制作的茄子和豆角，就是制作的时候要注意几个细节。

（1）茄子切完后要用清水浸泡，可以防止发黑，同时让茄子吸收满水分，可以防止茄子吸油，吃起来一点不油腻。

（2）豇豆角要先下锅炒一下，炒至豆角表面起泡再放茄子翻炒，因为茄子比豇豆角容易熟，这样制作可以让食材保持生熟一致。

（3）茄子和豆角焖煮的时候不要焖煮时间太久，防止过火。但是也不要时间太短，豆角一定要充分地炒熟，因为半生不熟的豆角吃了很容易中毒闹肚子。

（4）蒜末和小米辣要出锅的时候放，放早了，蒜末会失去清香的味道，小米辣时间久了会比较辣。

以上内容是我和大家分享的“茄子炒豆角”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！