俗话说:“天上二十八星宿,包子二十八道皱,好似太极图,从左捏到右,面皮子如乾坤,包裹起人间秀。"28褶朝上会更好看,一个合格的包子,不仅要口味好,还要捏的形状好,褶子要均匀,整齐。
做法及步骤
面粉选用:中筋、高筋面粉都可以做。风筝、美枚粉、五得利面粉,品牌都挺好,我一般用五得利四星高筋粉做的多。
面团用料:面粉500g、绵白糖30克、安琪酵母8克、泡打粉3克、猪油20克、常温牛奶260克左右
步骤1
香菇青菜馅心做法:香菇焯水切成粒,然后炒一下,加盐、蚝油、糖、盐等调味。青菜焯水,挤干水分,切成粒,和香菇拌匀就行了。
步骤2