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今天为大家分享一道家常小炒菜“红烧大肠”的做法，猪大肠也叫肥肠 ，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，而大厂的吃法也非常多适于烧、烩、卤、炸焖等，做出的大肠口味也各不相同。下面就为大家详细的分享一下，这道家常版红烧大肠的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【红烧大肠】

1.首先，我们把肥肠处理一下，准备肥肠500克，先把肥肠翻过来，把里面的肥油和黏液去除干净。

然后加入一勺食盐，多倒一点料酒和白醋，搓揉一会，再加入适量的面粉，继续搓揉3分钟以上，利用面粉的吸附能力，把肥肠里面的黏液和异味去除干净。

3分钟以后，把肥肠用清水多冲洗一会，洗干净的肥肠看起来很白嫩，我们把肥肠翻过来，斜刀切成小段备用。