导读：美国人眼里的“灾难草”，在我国却是饭桌上的常客，古人也爱吃

植物的生长是离不开土地的，绝大多数的植物一旦离开了土地，就会死亡，只因它们的根系深入土壤中，要从地下吸收水分和营养成分。

但是也有一些植物，离开土壤一段时间以后，依然不会死亡。像我之前给大家介绍的卷柏就是如此，它的根系很浅，遇到干旱缺水了，就会把根从土壤中脱离，然后叶子也卷缩成一团，随着风到处流浪，而遇到合适的环境了就再次“复活”。也是因为卷柏有着如此神奇的生命力，所以民间也叫它“九死还魂草”。

而在遥远的美国，也有一种奇特的植物，它一样会随着风而到处流浪，不过在很多美国人眼中，它可不是善茬，而是被视为“洪水猛兽”，是一种让很多美国人讨厌又害怕的“灾难草”。它就是大名鼎鼎的风滚草，可是在我国它却是餐桌上的常客，古人就特别爱吃它。根本就不可能出现风滚草泛滥的情况，因为它很少能活过童年。

风滚草，顾名思义就是会随着风而到处滚动的一种草。它的学名叫俄罗斯刺沙蓬，从这名字也看得出来，它是一种原产自俄罗斯的植物，这是藜科、猪毛菜属的一年生的灌木植物，株高可以长到1米左右。

分滚草是一种生命力极强的植物，它主要是生长在戈壁、河谷砂地、沙漠、路旁，耕地、沿海和河岸的沙滩。这种植物的茎干直立，叶片互生，但是却是一种丝状或者是狭线形的，非常的细小，宽不到1毫米，并且非肉质。

对于风滚草在很多国家也把它称为草原上的“流浪汉”，因为它主要是生长在戈壁上，并且具有“打不死小强”的外号，它遇到干旱了，就会把根从地下收起来，然后叶子和茎干抱成一团，就这样随着风到处的“流浪”。

这是一种非常耐旱的植物，和我前面介绍的九死还魂草一样，它是旱不死的植物，遇不到它们生长的环境，就会一直到处流浪。等到有一天找到了它们生长的环境了，就会重新发出新芽和新枝，还会开出淡紫色的花。

之前美国是没有风滚草的，而它入侵美国的历史也不算久远。大约是在1874年前后，有人从俄罗斯进口亚麻籽时，其中就混杂了一些风滚草的种子，然后这种害草由于没有天敌，也没什么病虫害，就快速在美国开疆拓土，如今不仅几乎占据了北美所有的地区，而且在美国的东南部也是一种常见的植物。

大家都知道美国的西部有着广阔的大草原，这里到处都是荒原，而在当地响尾蛇、仙人掌和风滚草就是最标志性的三种物像。提到风滚草，很多人都会咬牙切齿，恨不得一把火把它们全部都烧掉，可却是“野火烧不尽，春风吹又生”。

之所以风滚草如此的遭人厌恶，被视为“灾难草”，那是因为这种草会随着风到处滚动，遇到阻碍物阻塞了才会停下来。可是它的上面还有很多的刺，植株有很大，就是 一个大的刺球，清理起来很麻烦，这样会阻塞交通、房子、影响出行，并且给生活带来很多的不便。

风滚草在到处流浪的同时，还会携带大量的种子。一株风滚草最多可以携带250000粒的种子，这是一个非常可怕的数量。并且这些种子的萌芽率非常高，只要几粒萌芽了，就会快速生长成一大片。如果环境不适合，就会进入休眠期。而一旦遇到合适的土壤环境了，就会快速扎根繁殖后代，简直就是打不死的小强，是比仙人掌生命力还顽强。

也是因为风滚草的危害极大，给广大的美国人的生活、出行和农业等方面带来了很多的不便，所以美国农业部还决定对风滚草实行“种族灭绝”，希望通过引入天敌，或者是生物杂草控制武器——病毒来减少它，可是从目前的情况来看效果甚微。

风滚草曾经也想着入侵我国，也一度展现了它超强的繁殖能力，但是却以失败告终，它甚至被吃到需要人工繁殖和种植。这主要的原因还在于，我国人民早就发现了风滚草的食用价值，并且还开发出了数十种不同的食用方法，在过去遇到饥荒年的时候，风滚草还是一种常见的“饥荒菜”。

风滚草能吃？估计很多人都比较的震惊，其实风滚草和我国常见的苋菜、菠菜等都是属于近亲的关系，而在广大的北方地区它也有另外一个名字，那就是常被挖来当野菜吃的“猪毛菜”。

没错，美国人眼中的“灾难草”，就是我国吃货们口中津津乐道的“猪毛菜”，其实在我国很早以前就把它当成野菜食用了。在《古今医统大全》中就记载了“本草名小蓟，俗名青刺蓟（指风滚草），北人呼为千针草……救饥用。

这书中不仅指出来风滚草是在我国北方称为千针草，俗称“青刺蓟”，主要是救荒用的。而且风滚草的嫩茎叶吃起来口感还不错，营养方面也很出众，其中含有丰富的维生素B1、膳食纤维，多种矿物质等。值得一提的是它还有一定的药用价值。

也是因为风滚草的食用口感不错，营养丰富，吃法多样的特点，就连康熙皇帝也对它曾“重点关注”，在康熙所撰《几暇格物编》中也有关于风滚草的记载，并且还指出了它：

性暖益脾胃，易于消化，好吐者食之多有益。作为粥，滑腻可食，或为米，可充饼饵、茶汤之需，向来食之者少。自朕试用之，知其宜人，今取之者众矣。

不光是人可以食用，当地人还会用它来喂养牲畜，是一种优质的饲料。

也是由于我国的饮食文化博大精深，让美国人头疼的风滚草，在我国基本难以活过童年，它还没有长大就被割来当野菜，或者是喂养牲畜了。并且因为它的美味和营养，外国是打不死的小强，在我国却还不够吃，甚至要靠种植才能满足市场需求。

其实很多的植物，入侵我国以后都能分分钟变成饭桌上的一道风味美食，风滚草不是个例，而现在最炙手可热的小龙虾，就是最好的证明。