吃不完的茄子记得这样做，放一年都不坏，随吃随取，营养又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

每年的这个时候，我家里总有吃不完的茄子。因为老家是农村的，而每个农村人地里都会有一片菜园。在家闲着的父母，总在农村菜园里用一些茄子，还有一些辣椒吃。

一些吃不完的辣椒我们都会将其穿成线，然后挂在阳台上将其晒干。留着冬天做炒菜用。同样吃不完的茄子，我们也会将其晒干。然后留着冬天做茄干炖肉吃。有些地方也会将晒*茄子叫做茄子皮，而在一些正宗的饭店里，自然会有茄干炖肉，这一道美食作为招牌菜啦！

其实将茄子晒干是比较简单的，只要外面的空气足够充足。两三天就会将茄子晒干。但是很多人做的晒茄子，很容易会将茄子晒黑。今天大厨就分享给大家一个晒茄子的正确做法，好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。