入冬之后，晚上天黑得比较早，下班回家的路上也比夏天更堵车，每天到家现做晚饭总是手忙脚乱，晚餐是一天中比较重要的一顿饭，不能对付，既要保证营养，又不能浪费太多时间，下面分享我家常做的12道家常小炒，每一道菜几分钟就搞定，下班回家照着做就行，省时省力，营养好吃。

一、鱼香鸡蛋

食材：鸡蛋，胡萝卜，尖椒，葱，蒜，郫县豆瓣酱，生抽，糖，醋，淀粉

步骤：1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

2、胡萝卜和尖椒切成细丝，再切点葱花蒜末备用。

3、锅里倒油烧热，先把葱花炒香，把打散的鸡蛋放入锅中，炒至鸡蛋定型后，盛出来备用。

4、另起锅倒入少量油，放入蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

5、把胡萝卜丝和辣椒丝放入红油中炒熟。

6、放入鸡蛋，炒匀后，加入1勺生抽，2勺糖，适量香醋，适量水淀粉，翻炒到浓稠，水淀粉变透明，就可以出锅了。

食材：猪瘦肉，蒜苔，胡萝卜，生抽，盐，料酒，淀粉，胡椒粉

步骤：1、猪肉切成丝，放入碗中加入适量生抽，胡椒粉和淀粉抓匀。

2、蒜苔和胡萝卜洗干净，蒜苔去掉头尾，切成长段备用，胡萝卜切成细丝备用。

3、锅里倒油烧热，把肉丝放入锅中炒散，炒到猪肉颜色变白，加入胡萝卜丝和蒜苔。

4、锅里淋入一点点水，盖上盖子焖一下，把蒜苔焖软。

5、焖大概5分钟，蒜苔就变软了，然后开盖加入适量生抽和盐，拌匀就可以出锅了。

食材：鱿鱼，洋葱，蒜，姜，蒜蓉辣酱，蚝油，糖，醋，胡椒粉，辣椒粉。

步骤：1、鱿鱼仔去除内脏，清洗干净之后剥掉外皮，然后把鱿鱼身剖开，然后在鱿鱼片内侧切十字花刀，再切成小片。

2、把鱿鱼放到开水中焯烫1分钟，不用烫太久，否则容易变老。

3、把洋葱切成细丝，蒜切蒜末，姜切片备用。

4、把蒜末和姜片放入油锅中炒香。放入洋葱炒软。

5、然后下入烫熟的鱿鱼。翻炒一下，加入2勺蒜蓉辣酱，1勺蚝油，适量白糖，适量白醋，适量白胡椒粉，炒匀后，撒入辣椒粉。就可以出锅了。