四月马上就结束了，迎来夏季的到来，天气正是最舒服的时候，是孩子健康成长的时候，特别需要补充营养，我家经常爱给孩子喝汤，除了肉汤和鸡汤之外，枸杞叶鸡蛋豆腐汤绝对是不能缺少的。

五一小长假快要到了，由于居住在省内，可以返回老家看望父母，老家有很多纯天然的绿色蔬菜，还有很多野菜和嫩尖，根本都吃不完。老家的屋前屋后都种植很多树木，门前的枸杞树冒出很多嫩尖，秋季还有收获很多果实，每年春季都会采摘一些枸杞叶，用来炒鸡蛋或煮汤。今天分享一种枸杞叶的新吃法——枸杞叶鸡蛋豆腐汤，汤汁十分鲜美，营养全面，赶紧给家人煮一锅吧。春末，常给家人喝这汤，营养好消化，汤汁鲜美，对视力有好处。

食材选购：选购土鸡蛋两个，嫩豆腐300克左右（豆腐是优质的豆制品，豆腐分为老豆腐和嫩豆腐，嫩豆腐的口感十分细腻，特别适合煮豆腐汤，豆腐可以泡在冷水，这样避免豆腐发生变质），枸杞叶200克（枸杞叶是枸杞树的嫩叶，一般在春季冒出嫩尖，叶片含有维生素和多种营养物质，对视力颇有好处），选购枸杞子50克左右，食用油若干，食盐少许，白胡椒粉少许，其他调味品。