素炸萝卜丸子好不好吃，关键步骤做对，松脆可口，比肉丸子都香。萝卜是我们生活中最普通的家常菜，常见的有白、红、青三种，三种萝卜口感不一样，做法也有差别，比如白萝卜脆爽，口感微甜，我喜欢用它凉拌或者腌制各种脆爽的小咸菜，蘸酱菜也是不错的选择。红萝卜不够脆嫩有点辣，通常用它炖菜或者包馅。青萝卜就是我们常见的绿萝卜脆爽，微辣的口感，凉拌热炒都好吃，我喜欢用它做汤或者做丸子。接下来大海给大家分享素炸萝卜丸子，比肉丸子都好吃，看看你做对了吗？

​你家还在蛋炒剩米饭吗？别再炒了，与萝卜搭配做成丸子要多好吃就有多好吃，比直接用面粉或者淀粉好吃多了。这就是萝卜丸子松脆的关键步骤，加米饭而不是加面粉。来吧，跟我学做妈妈菜，我家吃了几十年还是吃不够，朋友和邻居都说好吃，关键是它比面粉要松软很多，做法也非常简单，外焦里嫩，香而不腻，比肉丸子都好吃。既可是主食，也可以当菜吃，小零食也是不错的选择，凉吃也不硬，每次端上桌全家人抢着吃。

​【素炸萝卜丸子】所需食材：萝卜1块；胡萝卜半根；剩米饭1碗；葱适量；玉米淀粉适量；五香粉适量；胡椒粉适量；鸡蛋1个；油适量；盐适量；蚝油少许

做法及步骤：

准备好食材，萝卜去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，可以不搭配胡萝卜，放在一起颜色更漂亮。大葱去皮洗净，用毛葱味道更好。白米饭1碗，东北大米，粒长口感松软筋道。

​先将萝卜和胡萝卜用擦丝器擦成丝，然后撒些盐搅拌均匀，腌制10分钟左右，此时可以做别的准备工作了。