青萝卜是山东特产，也叫绿皮萝卜，因其露在土壤外面部分为绿色而得名，青萝卜以潍坊产的最为优良，山东潍县也以青萝卜而得名。青萝卜美味多汁，脆甜香辣，翠绿的肉质，深绿的外皮。味道比一般萝卜脆甜，是全国有名的地方特色美食，素有“莱阳的梨，烟台的苹果，不如潍县的萝卜皮”的说法。生的也可以吃，也可以凉拌腌制，当然也可以炒着吃，今天我们用青萝卜来做萝卜丸子吃，外皮酥脆，里面萝卜鲜嫩，美味至极，直接拿着吃，或者用来煲汤都很不错，喜欢的朋友可以在家做着试试。

【萝卜丸】

食材：青萝卜、肉馅、盐，十三香，麻辣鲜，生抽，蚝油，鸡蛋，面粉。

一、先去掉萝卜头尾，再把外皮削掉，用刮板擦成细丝。